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Descrizione ricetta

L'arrosto di tacchino al limone è un secondo piatto veramente gustoso, il ripieno di pane, erbe aromatiche, mandorle e limone rendono questa carne particolarmente saporita ma allo stesso tempo fresca e digeribile.

L'arrosto di tacchino al limone è un piatto sano e poco calorico anche se il magnifico aspetto e l'ottimo gusto lo rendono particolarmente adatto ad un pranzo importante come quello della Pasqua o del Natale

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Arrosto di tacchino al limone

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Pronto in: 45 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile

Ingredienti della ricetta

1 fesa di tacchino di circa 800 gr
120 gr di pancetta tesa affettata
60 gr di mandorle
2 fette di pane
1 limone
30 gr di burro
6 foglie di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe q.b
½ bicchiere di vino bianco
brodo q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

Nel bicchiere del mixer riunite pane, mandorle (pelate), la scorza del limone, il succo di ½ limone, sale, pepe, basilico, prezzemolo, burro e lavorate fin quando il pane e le mandorle saranno ben tritate e unite al resto degli ingredienti.
Stendete sul piano di lavoro la fesa di tacchino (aperta a libro e ben battuta, se non riuscite da soli fatela preparare dal vostro macellaio) farcitela con il ripieno preparato in precedenza, arrotolate la carne su se stessa, foderatela con le fette di pancetta e legatela stretta con lo spago da cucina.
In una casseruola capiente fate rosolare con l'olio la fesa di tacchino, quando sarà dorata la pancetta bagnare l'arrosto con il vino, lasciatelo evaporare poi trasferite la carne in forno a 180 gradi per 40 minuti bagnando se necessario con brodo caldo.
A cottura ultimata togliete l'arrosto di tacchino al limone dal forno, slegatelo, fatelo riposare per qualche minuto poi tagliatelo a fette e servitelo con il suo fondo di cottura accompagnandolo con patate arrosto o insalata mista.