Friselle del marinaio

Preparazione della ricetta

1. Pulite i peperoncini, privateli del piccolo e frullateli con 1 spicchio di aglio e 2 cucchiai di olio fino ad ottenere un crema densa. In una casseruola versate il composto piccante e unite la passata di pomodoro, sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
2. Pulite le cozze togliete il bisso (il filamento che fuoriesce dalla cozza) e raschiatele con la lama di un coltello per eliminare le incrostazioni esterne. Lavate le vongole, mettetele in una padella capiente con le cozze, 1 cucchiaio di olio, un trito finissimo di aglio (1 spicchio), peperoncino (se piace) aggiungete ½ bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare e lasciate cuocere (coperte) per circa 5 minuti fino a quando le conchiglie saranno aperte, sgusciatele e tenetele da parte. Filtrate il liquido di cottura dei molluschi.
3. Nel frattempo bagnate le friselle con poco liquido di cottura delle cozze in modo che si ammorbidiscano senza però perdere consistenza. Tagliate a metà i pomodorini e a rondelle le olive.
4. Sistemate le friselle su un piatto da portata, condite con la salsa piccante di pomodoro, le cozze, i pomodori tagliati a metà,le olive, un filo d'olio e una spolverata di prezzemolo tritato.