Sapori d'Autunno

L'autunno è la stagione più magica dell'anno quando frutta, verdura e prodotti del sottobosco sono ancora baciati dal sole e regalano ai buongustai prodotti con una ricca varietà di sapori e colori.

I boschi si tingono di colori caldi come il giallo e il rosso e offrono profumati funghi, castagne, frutti di bosco, i vigneti ci deliziano con la dolcissima uva la regina d'autunno e i campi ci regalano la zucca, laverza, mele, pere, prugne e fichi

Con l'arrivo della stagione fresca è più piacevole stare ai fornelli, cucinare ricette con cotture più lunghe e portare in tavola piatti sostanziosi e dai gusti decisi come risotti, minestroni, polenta o brasati.

In questo speciale vi lascio alcune idee per un menu che celebra i doni della natura, eccellenti prodotti di stagione per una gustosa cucina d'autunno

• Spaghetti alla zucca, salsiccia e funghi.
• Pan del buttero
• Tartelle con crema, fichi e more
• Spezzatino di maiale con fichi
• Minestrone di verdure
• Tortelli di zucca
• Pennette al ragù rustico
• Filetto in crosta di pane con crema di porcini
• Vellutata di funghi porcini
• Spatzle di spinaci con porcini, provola e salsiccia
• Arista di maiale con castagne
• Tagliatelle alla boscaiola
• Tortelli di patate con crema di funghi
• Carrè di maiale alle mandorle
• Fusilli cremosi alla verza
• Arrosto alle mele
• Filetto in crosta di funghi
• Brasato di manzo ai funghi
• Budino di castagne
• Schiacciata all'uva
• Flip all'uva
• Sfogliatine alle mele
• Mele in gabbia di sfoglia
• Torta di mele
• Confettura di pere
• Carpaccio di porcini e grana
• Gnocchi di zucca al gorgonzola
• Cannelloni zucca e funghi
• Vellutata di zucca
• Tacchino alle castagne
• Pasta con zucca e funghi

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