Torta di mele

Preparazione della ricetta

1. Lavorate con una frusta elettrica (o un robot da cucina munito di planetaria) il burro con lo zucchero fin quando il composto risulterò una crema soffice, aggiungete le uova, la farina, la fecola, precedentemente setacciate e continuate a lavorare il composto aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
2. Unite il lievito per dolci e continuate a mescolare l'impasto fino a che la farina sarà totalmente assorbita e il composto risulterà soffice e senza grumi. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine, unite metà delle mele al composto, amalgamate bene poi trasferite l'impasto in uno stampo da forno di circa 24 cm di diametro imburrato e infarinato, livellate la superficie del dolce con un cucchiaio poi ricoprite con il resto delle mele.
3. Spolverate la superficie della torta di mele con zucchero di canna e infornate per 50 minuti circa a 180 gradi.
4. Per verificare la cottura del dolce inserite nella torta di mele uno stecchino di legno e controllate che ne esca completamente asciutto, ciò indicherà la giusta cottura. Se invece lo stecchino risultasse ancora umido prolungate la cottura per alcuni minuti. Sfornate la torta, lasciatela intiepidire poi spolverate con zucchero a velo e servite.