Descrizione ricetta
La Pinolata è un dolce soffice e delicato perfetto per la prima colazione o la merenda dei vostri figli.
La Pinolata è un dolce tipico della tradizione gastronomica Toscana, una ciambella profumata al limone arricchita da golosi pinoli.
Provate la Pinolata anche per una spuntino di metà mattina o per arricchire la pausa caffè del pomeriggio.
Ingredienti della ricetta
- 4 uova
- 120 gr di zucchero
- 130 gr di farina 00
- 80 gr di burro
- 100 gr di pinoli
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone (la scorza grattugiata)
Preparazione della ricetta
- Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Lavorate con una frusta elettrica ( o con un robot da cucina munito di planetaria ) le uova con lo zucchero fino a che il composto risulterà soffice e cremoso.
Aggiungete il lievito, ½ dei pinoli, la scorza grattugiata di un limone, il burro fuso e la farina precedentemente setacciata continuando a lavorare fino a quando l'impasto risulterà omogeneo e privo di grumi. - Unite all'impasto gli albumi montati a neve. Imburrate ed infarinate una teglia di circa 26 cm di diametro versatevi l'impasto, distribuite sulla superficie del dolce il resto dei pinoli e cuocete in forno per 40 minuti circa a 180 gradi.
- Verificate la cottura con uno stuzzicadenti che dovrà uscire dal dolce completamente asciutto. Sfornate il dolce, trasferitelo su un piatto da portata, lasciatelo raffreddare poi spolverate con abbondante zucchero a zelo.
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