Descrizione ricetta
Il tiramisù è uno dei più conosciuti ed apprezzati dolci italiani. Provate la ricetta di ChefSilvia per un risultato assicurato!
La sua origine è incerta infatti sembra che furono i pasticceri senesi nel XVII secolo a prepararlo per la prima volta in onore del granduca di Toscana Cosimo dei Medici battezzando il dolce zuppa del duca. Dalla Toscana il tiramisù sarebbe poi arrivato in Veneto, trovando largo consumo a Venezia e Treviso. Un dessert goloso particolarmente adatto ad un menu festivo o natalizio
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 500 gr di mascarpone
- 5 tuorli d'uovo
- 3 albumi
- 150 gr di zucchero
- 2 cucchiai di marsala
- 350 gr di savoiardi (circa 30)
- 8 tazzine di caffè ristretto
- 2 cucchiai di cacao in polvere
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Preparazione della ricetta
- Preparate il caffè, trasferitelo in un terrina, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero e fatelo raffreddare. In un altro contenitore montate gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale.
- A parte sbattete i tuorli d'uovo, lo zucchero fino a che il composto risulterà spumoso, aggiungete quindi il mascarpone, i cucchiai di marsala e continuate a mescolare per circa 5 minuti ottenendo una crema morbida soffice. A questa crema aggiungete gli albumi montati a neve, ricordandovi di mescolare con movimenti leggeri dall'alto verso il basso.
- Sul fondo di una pirofila rettangolare stendete 1/3 della crema al mascarpone e coprite con metà dei biscotti savoiardi inzuppati di caffè, stendete il secondo strato di crema e spolverizzate con cacao in polvere.
- Ricoprite con il resto dei savoiardi inzuppati e per finire stendete l'ultimo strato di crema al mascarpone aggiungendo abbondante cacao in polvere e gocce (o scaglie) di cioccolato. Per rendere il dolce più gustoso dovrà riposare in frigorifero per circa 1 ora
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