Descrizione ricetta
Le pennette al ragù rustico sono un primo piatto appetitoso e di veloce relizzazione caratterizzato dai sapori forti tipici della cucina contadina, i funghi, il pollo, la salsiccia e il peperoncino.
Ingredienti della ricetta
- 150 gr di petto di pollo
- 350 gr di penne
- 120 gr di salsiccia
- 200 gr di funghi porcini
- 1 peperone rosso
- 200 gr di polpa di pomodoro
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale e peperoncino q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 rametto di rosmarino
Bevande consigliate
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Lavate i peperoni, apriteli, privateli dei semi e tagliateli a listarelle. Tagliate la salsiccia e il pollo a dadini.
- Pulite i funghi e tagliateli a fettine non troppo sottili, si può utilizzare anche funghi secchi, in questo caso dovranno essere messi in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti prima di cucinarli.
- In una padella fate rosolare con l'olio il pollo per 5 minuti, quando sarà ben dorato aggiungete la salsiccia, i peperoni, i funghi,il rosmarino e un pizzico di peperoncino continuando la cottura per 10 minuti a fuoco moderato.
- Sfumate con il vino bianco, lasciatelo evaporare poi aggiungete la polpa di pomodoro (già pronta), aggiustate di sale e continuate la cottura per 10/15 minuti a fuoco basso.
- Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata, scolatele ancora al dente e fatele saltare in padella con il ragù rustico qualche minuto per far insaporire la pasta. Servite le pennette al ragù rustico con una spolverata di prezzemolo tritato.
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