Mele in gabbia di sfoglia

Preparazione della ricetta

1. Sbucciate le mele, con un coltello affilato o uno scavino eliminate il torsolo facendo attenzione a non romperle. Mettete le mele in una casseruola con l'acqua, il maraschino (o il marsala) 2 cucchiai di zucchero semolato e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
2. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato, tagliate dei quadrati sufficientemente grandi per avvolgere le mele (viste le dimensioni delle mie mele ho utilizzato quadrati di 14x14 cm) Togliete le mele dalla casseruola, lasciatele intiepidire poi sistematele al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia, riempite la cavità del torsolo di ogni mela con la marmellata, i pinoli e le mandorle (2 per ogni mela)
3. Tirando i lembi della pasta sfoglia verso il centro chiudete ogni mela nella pasta sfoglia come se fosse un fazzoletto, guarnite il dolce con i ritagli di pasta, spennellate le mele in gabbia di sfoglia con un po di latte e infornate a 200 gradi per 15 minuti.
4. Sfornate le mele in gabbia di sfoglia e servite ancora calde con una spolverata di zucchero a velo.