19) Pasta: fusilli radicchio e stracchino

Ingredienti: dose per 4 persone
fusilli gr 350 – stracchino g 200 – una cipolla bianca (o 1 scalogno) – 2 cespi di radicchio trevisano – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale e pepe q.b.. Tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela appassire a fuoco dolce in una padella capiente con l'olio, aggiungere il radicchio (precedentemente lavato e tagliato finemente), il sale, pepe e lasciarlo stufare per pochi minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, fatela saltare in padella con il radicchio aggiungete lo stracchino,2 cucchiai di acqua di cottura .Servite caldo.