40) Pasta: tagliolini salsiccia, pomodoro e rucola

Ingredienti: dose per 4 persone
Tagliolioni gr 350 – salsiccia fresca g 200 – 4 pomodori tipo ramato – un mazzetto di rucola – peperoncino – 1 scalogno – 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva – sale e pepe. In una padella capiente rosolare con l'olio lo scalogno tritato finemente, unire la salsiccia sbriciolata, un pizzico di peperoncino, saltare tutto per pochi minuti e infine aggiungere una dadolata di pomodori maturi, aggiustate di sale e pepe. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa di salsiccia e pomodoro completando il piatto con la rucola tagliata finemente.