62) Pasta: Tagliatelle con spezzatino di carne

Ingredienti: dose per 4 persone
Tagliatelle 400 – 200 gr di spezzatino di maiale – 200 gr di spezzatino di vitello – 100 gr di mortadella – 1 salsiccia – 1 cucchiaio di conserva di pomodoro – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale e pepe q.b. - 1/2 bicchiere di vino rosso. Tagliate la carne e la mortadella a cubetti molto piccoli.Sbriciolate la salsiccia. In una padella fate rosolare la salsiccia e il misto di carne, bagante con 1/2 bicchiere di vino rosso, fate evaporare, aggiungete la conserva di pomodoro, sale e pepe e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce.Lessate le tagliatelle, scolate al dente e condite con il ragù di carne.