Descrizione ricetta
Il tiramisù è' uno dei più famosi dessert al mondo, un peccato di gola apprezzato da grandi e piccini, questa volta ve lo propongo in versione "leggera" con pere e crema al mascarpone aromatizzata a marsala.
Il tiramisù alle pere è il dessert perfetto per una cena estiva, goloso e delicato si prepara velocemente servono solo mascarpone,amaretti, pere, savoiardi e marsala.
Per una versione light sostituite il mascarpone con lo yogurt.
Per altre ricette adatte all'estate, vedere la sezione "ricette estive di Chefsilvia"
Ingredienti della ricetta
- 150 gr di pere
- 250 gr di mascarpone
- 200 ml di latte
- 10 savoiardi
- 100 gr di cioccolato fondente in scaglie
- 2 albumi
- 3 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di marsala
- 8 amaretti
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Con l'aiuto delle fruste elettriche montate gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale. A parte sbattete i tuorli d'uovo, lo zucchero fino a che il composto risulterà spumoso, aggiungete quindi il mascarpone, i cucchiai di marsala e continuate a mescolare per circa 5 minuti ottenendo una crema morbida soffice
- A questa crema aggiungete le pere sbucciate e tagliate a dadini, gli albumi montati a neve ricordandovi di mescolare con movimenti leggeri dall'alto verso il basso.
- Sul fondo di una pirofila o in singole coppette capienti mettete uno strato di
- Terminate il tiramisù alle pere con una spolverata abbondante di cacao in scaglie.
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