Descrizione ricetta

Ricetta ideale per gustare pesce durante la stagione estiva, un piatto gustoso dal sapore deciso gli spaghetti al nero di seppia.

In solo trenta minuti potrete portare in tavola appetitosi spaghetti al nero di seppia, un piatto di una certa ricercatezza ma veramente facile da preparare che racchiude in se tutto il sapore del mare.

Se state cercando ricette di primi piatti semplici e veloci consultate la sezione ricette di pasta di Chefsilvia.

Spaghetti al nero di seppia

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Pronto in: 30 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

350 gr di spaghetti
500 gr di seppie
sale q.b.
Peperoncino (se piace)
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
1 scalogno (piccolo)
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
10 gr di nero di seppia

Preparazione della ricetta

In una capiente padella fate soffriggere a fuoco medio un trito finissimo di aglio e scalogno. Appena il soffritto sarà ben rosolato aggiungete le seppie tagliate a listarelle precedentemente private del becco, occhi pelle e delle interiora (tenendo da parte le sacche del nero)
Soffriggete tutto pochi minuti poi bagnate con il vino, lasciatelo sfumare poi aggiungete il concentrato di pomodoro ( facoltativo) sale, peperoncino, il nero di seppia (se non trovate seppie fresche con le loro sacche di nero utilizzate quello pronto in bustine in vendita in tutti i supermercati) e mescolate lasciando cuocere per pochi minuti a fuoco dolce.
Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il condimento aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Servite gli spaghetti al nero di seppia ben caldi con una generosa spolverata di prezzemolo tritato.
Buon appetito!

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