Descrizione ricetta
Le trofie ai frutti di mare sono un primo piatto semplice e gustoso che unisce la bontà del pesce fresco al sapore deciso dello zafferano.
Una ricetta facile e veloce ideale per deliziare i vostri familiari e ospiti anche in estate. Se sei alla ricerca di altre ricette per l'estate "clicca qui e visita sezione delle ricette estive di Chefsilvia"
Per altre gustose ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta
Ingredienti della ricetta
- 600 gr di trofie
- 1 bustina di zafferano in polvere
- sale e pepe q.b.
- 1 kg di cozze
- 1 kg di vongole
- 300 gr di gamberetti o code di gambero
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 100 gr di piselli
- 1 scalogno
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 500 gr di calamari
- 2 pomodori
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Preparazione della ricetta
- Lavate le vongole, mettetele in un contenitore con acqua, 3 pugni di sale grosso e lasciatele spurgare per almeno 1 ora. Lavate le cozze, togliete il bisso (il filamento che fuoriesce dalla cozza) e raschiatele con la lama di un coltello per eliminare le incrostazioni esterne.
- Mettete le cozze e le vongole in una padella capiente con due cucchiai di olio e 1 trito finissimo di ½ scalogno e 1 spicchio di aglio, mettete sul fuoco e lasciate cuocere (coperte) per circa 5 minuti fino a quando le conchiglie saranno aperte. Filtrate il liquido di cottura dei molluschi. In una padella a parte fate rosolare i calamari tagliati a rondelle con 2 cucchiai di olio e la restate parte di scalogno e aglio tritati.
- Aggiungete ½ bicchiere di vino bianco, fate evaporare poi unite sale e pepe, i pomodori tagliati a cubetti, i piselli, i gamberetti e continuate la cottura per 15 minuti a fuoco dolce. Unite le cozze e vongole preparate in precedenza, il loro liquido filtrato e lo zafferano precedentemente sciolto in una tazzina di acqua calda. Lessate le trofie in abbondante acqua salata, scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con i frutti di mare.
- Quando le trofie saranno ben amalgamate con il sugo di pesce ed il liquido dei molluschi si sarà leggermente rappreso unite il prezzemolo tritato e servite.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.