Sorbetto al limone

Preparazione della ricetta

1. Lavate i limoni, privateli della scorza facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca (ciò renderebbe la preparazione amara) Spremete i limoni e raccoglietene il succo in un contenitore.
2. In una piccola casseruola fate sciogliere lo zucchero con l'acqua, aggiungete la scorza dei limoni lasciando cuocere a fuoco moderato fino ad ottenere uno sciroppo (occorreranno 10 minuti circa appena la preparazione inizierà a spumeggiare lo sciroppo sarà pronto) Filtrate lo sciroppo e lasciatelo raffreddare per almeno 20 minuti. Con una frusta elettrica montate a neve fermissima l'albume con un pizzico di sale. Unite al succo di limone lo sciroppo, l'albume, mescolate delicatamente, trasferite la preparazione in un contenitore basso e largo possibilmente di alluminio e ponete in freezer per 1 ora.
3. Trascorso questo tempo togliete il contenitore dal freezer e mescolate con delicatezza il sorbetto cercando di mantecare tutti gli ingredienti per farli aumentare di volume e dare alla preparazione una consistenza spumosa. Ponete nuovamente in freezer il sorbetto. Dopo 30 minuti ripetete questa operazione un altra volta poi mettete nuovamente a raffreddare il sorbetto.
4. Dopo circa 2 ore il vostro sorbetto sarà completamente solidificato e pronto per essere gustato.
5. Consiglio.. i tempi di solidificazione del sorbetto sono indicativi (dipende dal vostro feezer) Ricordo che è importante seguire le fasi di lavorazione come indicato nella ricetta, soprattutto è importante mantecare delicatamente gli ingredienti per rendere il sorbetto soffice e spumoso (inizialmente l'albume potrebbe rimanere separato dal succo del limone ma lavorando il sorbetto e lasciandolo freddare otterrete un risultato perfetto). Grazie e condividete questa ricette se vi è piaciuta! Non dimenticatevi di seguirci su Facebook!