Descrizione ricetta
La Torta di patate, provola e zucchine è un secondo piatto rustico ma molto invitante, portandolo in tavola accompagnato da una ricca insalata mista diventerà un ottimo unico.
Semplici ingredienti rendono questa torta di patate, provola e zucchine un piatto saporito e ricco adatto ad essere gustato come antipasto per un pranzo importante come quello di Natale
Per altri piatti Pasquali consulta la sezione ricette di Pasqua di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg e 500 gr di patate lesse
- 500 gr di zucchine
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 150 gr di prosciutto cotto a fette
- 200 gr di provola affumicata a fette
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità, tagliatele a rondelle non troppo spesse e fatele cuocere in padella con la cipolla (tagliata a rondelle sottili), sale, pepe e olio. Lessate in abbondante acqua salata le patate, quando saranno cotte (dopo circa 20 minuti) scolatele, pelatele e ancora da calde schiacciatele con un uno schiacciapatate riunendo tutto il purè in una ciotola capiente.
- Unite alle patate schiacciate il formaggio grattugiato, le uova, sale, pepe, noce moscata grattugiata mescolate bene.
Rivestite una teglia con chiusura mobile (anello che si apre) di 24 cm di diametro e con parte del composto di patate rivestite il fondo e i lati della teglia aiutandovi con un cucchiaio.
- Sul fondo della torta formate il primo strato di zucchine e cipolla, coprite con uno strato di provola tagliata a fette e terminate con uno strato di prosciutto cotto.
- Coprite l'ultimo strato con il resto delle patate schiacciate rimaste livellando la superficie con un cucchiaio, spolveratelo con pangrattato e alcuni fiocchetti di burro e infornate la vostra torta di patate per 35-40 minuti a 180 gradi.
- Sfornate la vostra Torta di patate, provola e zucchine quando la superficie sarà dorata.
- Servite la vostra Torta di patate, provola e zucchine calda o tiepida tagliata a fette.
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