Torta fredda al cioccolato

Preparazione della ricetta

1. Fate ammorbidire per 10 minuti la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda. Con l'aiuto di un mixer sbriciolate finemente i biscotti, metteteli in una terrina insieme al burro liquefatto e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
2. Foderate una teglia (stampo a cerniera/ con cerchio mobile 18/22 cm di diametro ) con carta da forno inumidita, fatela aderire bene alla tortiera. Stendete il composto di biscotti sul fondo della teglia premendo bene con l'aiuto di un cucchiaio.
3. In una casseruola fate bollire il latte, appena sfiorerà il bollore toglietelo dal fuoco e aggiungete la colla di pesce ben strizzata mescolando il composto fin quando la gelatina sarà totalmente sciolta.
4. In una capiente ciotola mescolate con una frusta elettrica philadelphia, yogurt e zucchero fino ad ottenere un composto cremoso privo di grumi, unite il cioccolato fuso a bagnomaria, il latte con la gelatina e amalgamate bene.
5. Trasferite la crema al cioccolato nello stampo preparato in precedenza, livellate la superficie del dolce con l'aiuto del dorso di un cucchiaio e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Idea per la decorazione... appena avete trasferito la crema al cioccolato sulla base di biscotti, livellate la superficie del dolce con una spatola o il dorso di un cucchiaio, mettete 2 cucchiai di panna semi montata in una sac a poche con beccuccio liscio e sottile e formate (con la panna) una spirale iniziando dal centro andando verso i bordi esterni.
6. Con uno stuzzicandenti rigate il dolce dal centro verso l'esterno formando una sorta di ragnatela, poi fate riposare il dolce in frigorifero per 3 ore. Togliete il dolce dallo stampo, mettetelo su un piatto da portata e servite.