Descrizione ricetta
Veloce, semplice e gustosa ricetta per preparare ottime crocchette di patate con gustosi dadini di speck.
A tavola ..per mettere tutti d'accordo.. preparate questo sfizioso piatto sono sicura che sarà un successo.
Ingredienti della ricetta
- 450 gr di patate
- 120 gr di speck
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- olio di semi per friggere
- sale e pepe q.b.
- 2 uova
- 6 cucchiai di farina di mais
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata grattugiata
Preparazione della ricetta
- Lavate e lessate le patate, sbucciatele, schiacciatele con una forchetta (o schiacciapatate) e lasciatele raffreddare. Raccogliete le purea in una ciotola capiente e condite le patate con sale, pepe, prezzemolo tritato, la noce moscata grattugiata.
- Aggiungete al composto1 uovo, lo speck tagliato a dadini, il parmigiano grattugiato, amalgamate bene tutti gli ingredienti e confezionate le crocchette. Sbattete 1 uovo, passate le crocchette nella farina di mais, premendo bene con le dita in modo da far aderire perfettamente l'impanatura, poi passatele nell'uovo sbattuto.
- Per ottenere uno spessore dell'impanatura sufficientemente compatto passate ancora una volta nella farina di mais. Friggete nell'olio di semi fino a quando saranno dorate da entrambi i lati, scolate con mestolo forato, mettete ad asciugare le crocchette su carta assorbente. Servite le crocchette ben calde.
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