Descrizione ricetta
Le chiacchiere di carnevale chiamate anche crostoli, cenci, sossole, sono insieme alle frittelle, le castagnole, i tortelli dolci ripieni uno dei dolci tipici di Carnevale
Per ottenere soffici e leggerissime chiacchiere di carnevale e festeggiare in modo goloso il giorno più pazzo dell'anno provate questa semplice ricetta.
Se cerchi altre idee per festeggiare il carnevale consulta la sezione ricette di Carnevale di Chefsilvia.
Ingredienti della ricetta
- 340 gr di farina 00
- 60 gr di fecola di patate
- 90 gr di zucchero
- 2 uova + 1 tuorlo
- 3 cucchiai di grappa (o altro liquore)
- 60 gr di burro
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- olio di semi di arachidi per friggere
- per decorare
- 60 gr di zucchero a velo
- Cioccolato fuso q.b.
- Miele q.b.
Preparazione della ricetta
- Su una spianatoia (o nella scodella del robot da cucina) setacciate la farina, la fecola e il lievito. Se preferite lavorare l'impasto sulla spianatoia fate al centro del mucchio della farina un buco, aggiungetevi al centro le uova, la grappa, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzi piccoli.
- Lavorate energicamente l'impasto fino ad ottenere un composto denso, liscio e privo di grumi. Dividete l'impasto delle chiacchiere in 3 o 4 parti uguali, tirate la pasta in una sfoglia molto sottile poi con un coltello o meglio ancora una rotellina dentellata tagliate le strisce in tanti rettangoli larghi circa 5 cm lunghi 10 cm, con un taglietto al centro e friggete in abbondante olio caldo.
- Quando le vostre chiacchiere di carnevale saranno ben dorate da entrambe le parti toglietele dall'olio con mestolo forato e lasciatele scolare su carta assorbente. Quando i vostri dolci di carnevale saranno freddi cospargeteli con zucchero a velo, miele o cioccolato fuso. Buona ricetta e buon carnevale
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