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Descrizione ricetta

Chi in estate non sa rinunciare a un buon piatto di pasta può provare le orecchiette alla caprese un primo ricco di gusto dal profumo e sapore mediterraneo.

Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta di Chefsilvia.

Orecchiette alla caprese

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Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

350 gr di orecchiette
sale e pepe q.b.
150 gr di mozzarella di bufala
origano secco q.b.
2 cucchiai di capperi
1 spicchio di aglio
400 gr di pomodori maturi ma sodi (tipo ramato)
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
6 foglie di basilico

Preparazione della ricetta

Incidete, con la lama di un coltello ,ogni pomodoro effettuando una piccola croce, tuffateli in acqua bollente 4 minuti (tale incisione faciliterà la rimozione della pelle) pelateli, eliminate i semi e tagliateli in piccoli dadini.
Mettete i pomodori in un ciotola capiente, unite olio, sale, pepe, 1 spicchio di aglio (sbucciato e schiacciato) capperi, basilico tagliato a striscioline sottili, mescolate bene e lasciate insaporire per 10 minuti.
Tagliate la mozzarella a cubetti , trasferitela in un piatto capiente e condite con l'origano.
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le orecchiette, scolate la pasta versatela nel contenitore con il pomodoro (eliminate l'aglio), mescolate bene poi unite la mozzarella e servite le vostre orecchiette alla caprese