Descrizione ricetta
Se state cercando un secondo di pesce salutare e gustoso seguite questa ricetta semplice e veloce, quella della Sogliola al limone
La Sogliola al limone è un piatto economico e appetitoso, una preparazione molto facile che si realizza in soli 10 minuti ottima anche d'estate quando si ha poca voglia di rimanere troppo tempo davanti ai fornelli.
Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 800 gr di filetti di sogliola
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 50 gr di farina 00
- 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 60 gr di burro
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- Lavate il limone, asciugatelo e con l'aiuto di un pelapatate tagliate la parte gialla (mai quella bianca che è amara) e tagliatelo a striscioline molto sottili. Spremete il limone e tenete da parte il succo insieme alla buccia a striscioline.
- Lavate i filetti di sogliola, asciugateli bene con carta assorbente da cucina e infarinateli da entrambi i lati scuotere leggermente il pesce dopo averlo passato nella farina per eliminare l'eccesso. In un'ampia padella scaldate il burro unite i filetti di sogliola e lasciateli dorare da entrambi i lati a fuoco medio girandoli delicatamente con due cucchiai (o meglio una paletta)
- Bagnate il pesce con il vino, lasciatelo evaporare, aggiungete sale e pepe poi togliete dalla padella la sogliola e tenetela da parte in caldo.
- Nella stessa padella di cottura del pesce aggiungete al fondo di cottura il succo di limone, la buccia a striscioline, il prezzemolo e alzando la fiamma fate ridurre la salsa. Servite la vostra sogliola al limone distribuendo sui filetti di pesce la salsa al limone.
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