Descrizione ricetta
Dolce soffice e gustoso, facilissimo da preparare, il plum cake ha un impasto morbido che viene cotto in uno stampo a forma rettangolare quasi fosse una piccola cassetta.
Ci sono numerose varianti per confezionare questo dolce, esiste il plum cake al limone, al cioccolato, allo yogurt, all'arancia ma viene preparato anche con impasto salato. Insomma questo dolce, con un impasto morbido che ricorda il pan di spagna, può essere un'ottima idea per la colazione o la merenda dei vostri figli... buona preparazione.
Ingredienti della ricetta
- 150 gr di farina di fecola di patate
- 150 gr di farina 00
- 125 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 cucchiai di marsala
- 80 gr di uva sultanina
- 100 gr di pinoli
Preparazione della ricetta
- Togliete dal frigorifero il burro per farlo ammorbidire a temperatura ambiente . Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida. In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale fino a quando il composto risulterà bianco e spumoso. Unite la fecola e la farina e setacciatele.
- Con l'aiuto di una frusta elettrica lavorate a crema il burro con lo zucchero aggiungendo gradualmente il marsala (se avete intenzione di preparare questo dolce per i bambini è possibile sostituire il marsala con il latte) Unite poco per volta la farina,i tuorli, la fecola, i pinoli, l'uvetta e il lievito lavorate bene fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi.
- Aggiungete all'impasto gli albumi montati a neve , per evitare che il preparato perda di consistenza mescolate sempre con movimenti dall'alto verso il basso e mai in senso circolare. Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare per plum cake di circa 24 cm di lunghezza e riempitelo con l'impasto del dolce che dovrà cuocere per 45 minuti circa a 180 gradi.
- Prima di sfornare il dolce verificate la cottura forando la superficie con uno stuzzicadenti se l'interno del dolce è cotto, estraendo il bastoncino non dovrà rimanere parti dell'impasto attaccato alla sua superficie... Bon Appétit
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