69) Pasta: Bavette con sugo di cipolla

Ingredienti: dose per 4 persone
Bucatini gr 350 – 3 cipolle bianche - 1 cucchiaio di farina 00 – 3 cucchiai di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di latte – 2 cucchiai diolio extravergine d’oliva – sale e pepe q.b. In una padella capiente fate stufare per 25 minuti le cipolle tagliate a rondelle sottili con l'olio (a metà cottura aggiungete 1/2 bicchiere di acqua tiepida) Quando le cipolle saranno quasi sfatte aggiungete la farina, il latte, sale e pepe e continuate la cottura fino ad ottenere una crema densa. Lessate i bucatini, scolateli al dente e versateli nella padella con il sugo di cipolla, fate insaporire poi servite con un filo di olio a crudo ed una spolverata di parmigiano grattugiato e pepe macinato fresco.