Descrizione ricetta
Le Pesche all'alchermes sono dei soffici dolcetti fatti di due semisfere di morbida pasta tenute insieme da una golosa crema al cioccolato o crema pasticcera.
Le Pesche all'alchermes si preparano facilmente, sono belle da vedere e buonissime da gustare e in poco più di 40 minuti farete felici grandi e piccoli.
Provate le Pesche all'alchermes anche a Carnevale, queste soffici e golosi dolcetti saranno molto apprezzati da grandi e piccini.
Se non sai cosa preparare per la tua Festa di carnevale consulta la sezione ricette di Carnevale di Chefsilvia.
Ingredienti della ricetta
- 500 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 220 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- ½ bicchiere di latte
- la scorza grattugiata di 1 limone
- per decorare
- zucchero e alchermes q.b.
Preparazione della ricetta
- Con l'aiuto di fruste elettriche o in un robot da cucina lavorate a crema lo zucchero e il burro (a temperatura ambiente) unite le uova, la scorza grattugiata del limone, latte, farina e lievito poco per volta. Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un imposta liscio ed omogeneo assicurandovi che la farina sia totalmente assorbita.
- Con l'impasto fate tante piccole palline grandi come una noce e ponetele su teglie rivestite di carta forno infornandole a 180 gradi per 15 minuti circa.
- Sfornatele quando la loro superficie sarà dorata, lasciatele intiepidire e con la lama di un coltello scavate leggermente il centro di ogni pallina (la parte piatta) tanto da formare in ogni pezzo un foro che dovrà essere farcito. Con un cucchiaino o con la sacca da pasticcere riempite di crema al cioccolato (nutella o crema pasticcera) nel foro di metà delle semisfere e accoppiatele (sui due lati piatti) per formare tante piccole pesche.
- Versate in una piccola ciotola l'alchermes e in un'altra lo zucchero. Quando avrete formato le pesche bagnatele velocemente con l'alchermes poi passatele nello zucchero ottenendo così tante dolci e morbide pesche all'alchermes
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