Descrizione ricetta
Preparare in casa un morbido e cremoso gelato al cioccolato non è mai stato così facile.
Seguendo questa semplice ricetta che utilizza ingredienti sani e genuini potrete preparare per tutta la famiglia un goloso gelato al cioccolato da gustare con fragranti cialde, granella di nocciole o di pistacchio.
Quando volete concedervi una dolce pausa o portare in tavola un fine pasto fresco e cremoso preparate questo squisito gelato al cioccolato particolarmente apprezzato con l'arrivo della bella stagione e del caldo estivo.
Volete preparare in casa altri gelati soffici e cremosi? consultate la sezione ricette di gelati e sorbetti di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- per 1 kg di gelato al cioccolato
- 500 ml di latte
- 250 ml di panna liquida
- 4 tuorli
- 80 gr di zucchero semolato
- 80 gr di cioccolato in polvere
- 100 gr di cioccolato fondente
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- In una terrina sbattete con frullatore i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Tritate finemente il cioccolato fondente. - In una pentola fate scaldare il latte con la panna fino a sfiorare il bollore, aggiungete il cioccolato in polvere e quello tritato fondente, mescolate fin quando il due composti si saranno sciolti.
- Aggiungete lentamente il composto alle uova e zucchero e mescolate velocemente. Versate il composto ottenuto (uova, zucchero, latte,panna e cioccolato) in una pentola piccola e fate cuocere a fuoco dolce a bagnomaria per 4-5 minuti sempre mescolando.
- Trascorso il tempo indicato fate raffreddare il composto in luogo fresco (meglio se in frigorifero) per 1 ora poi trasferitelo nella gelatiera e lasciate mantecare il composto per 25/30 minuti o fin quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Estraete dalla gelatiera il vostro al cioccolato e se non lo consumate subito riponetelo in freezer in un contenitore con chiusura ermetica.
Consiglio: ho preferito unire cioccolato in polvere e fondente per ottenere un gelato con gusto più deciso, ma potete eliminare quello fondente ottenendo ugualmente un ottimo gelato fatto un casa
Se non possedete la gelatiera ponete il composto in un contenitore (meglio se di acciaio) e trasferitelo in freezer per 1 ora, dopo versate il gelato in un robot da cucina ed azionatelo ad intermittenza mescolato fino a renderlo cremoso.
Ponete di nuovo il composto in freezer per 1 ora e ripetete l'operazione descritta sopra per almeno 2 volte prima di consumare il gelato.
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