Descrizione ricetta

La minestra di ceci e patate è una zuppa rustica e gustosa, un piatto perfetto per la tavola della stagione autunno-invernale. Per rimettersi in forma dopo le abbuffate delle feste con golose cucchiaiate di piacere provate questa minestra di ceci e patate

Minestra di ceci e patate

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Pronto in: 1 ora
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

80 gr di pancetta affumicata
300 gr di patate
sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1/2 scalogno
300 gr di ceci in scatola
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 gr di pasta di formato piccolo (tipo ditalini)
parmigiano grattugiato q.b.
1 dado vegetale

Preparazione della ricetta

In una capiente casseruola fate rosolare con l'olio la pancetta tagliata a cubetti e un trito finissimo di scalogno.
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti piccoli e aggiungetele al soffritto lasciandole cuocere a fuoco dolce per 5 minuti.
Unite i ceci in scatola con il loro liquido di conservazione, aggiungete 1 litro di acqua, 1 dado, pepe, il concentrato di pomodoro, il rosmarino e lasciate cuocere per 40 minuti circa a fuoco dolce.
Aggiungete alla la pasta (io ho utilizzato un formato piccolo tipo ditalini) lasciate cuocere poi servite con abbondante parmigiano grattugiato e un filo di olio.

Commenti (2)

maria

11 Ottobre 2015 at 18:48 | #

Ciao Silvia,volevo sapere se è possibile sostituire i ceci con i fagioli cannellini in scatola! grazie.

Rispondi
- Chef Silvia
  
  02 Agosto 2017 at 11:08 | #
  
  certo :-)
  
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