Descrizione ricetta
Il Pane frattau è un piatto gustoso ma semplicissimo da realizzare, un primo tra i più noti della cucina Sarda.
Pane carasau, o pane musica, brodo, salsa di pomodoro, saporito pecorino sardo e uova compongono questo eccellente piatto unico perfetto anche per il tuo menu estivo
Ingredienti della ricetta
- 4 fogli di pane carasau
- 1 cipolla
- 5 foglie di basilico
- 700 ml di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di aceto
- 4 uova
- pecorino sardo grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- In una capiente casseruola fate bollire il brodo (la ricetta originale prevede quello di pecora ma va benissimo quello di carne o di dado)
- In un'altra casseruola fate rosolare dolcemente con l'olio la cipolla tagliata a rondelle sottili, aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe, basilico e continuate la cottura per 15/20 minuti a fuoco dolce.
- Immergete per pochi secondi i fogli di pane carasau (uno alla volta anche spezzato) nel brodo caldo, tiratelo su con mestolo forato e adagiate su piatti da portata alternando il pane al sugo di pomodoro e pecorino grattugiato.
- Completate il piatto con un uovo in camicia per commensale, un filo d'olio L'uovo in camicia si prepara così: in una ciotola rompete le uova, in un piccola casseruola mettete a bollire dell'acqua con 2 cucchiai di aceto e un pizzico di sale, quando sfiorerà il bollore abbassate il fuoco e versate, uno alla volta, le uova dentro l'acqua e facendole cuocere in camicia per 3 o 4 minuti ottenendo così una chiara solidificata e un tuorlo ancora fluido.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.