Descrizione ricetta

Il Risotto alle seppie è un primo piatto gustoso che si prepara facilmente in meno di quaranta minuti

Appetitoso e non troppo calorico questo risotto alle seppie è ideale per la vostra tavola estiva ma è anche un piatto perfetto quando volete fare bella figura con i vostri commensali.

Se state cercando una ricetta facile e dal sapore soprendente avete trovato quella giusta, provate il nostro saporito risotto alle seppie ideale per un pranzo leggero e salutare ... una delle delle migliori ricette estive

Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.

Risotto alle seppie

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Pronto in: 40 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

320 gr di riso
1 spicchio di aglio
1 scalongo
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1/2 litro di fumetto di pesce
sale e pepe q.b.
2 bicchieri di vino bianco secco
200 gr di salsa di pomodoro
2 cucchiai di prezzemolo tritato
800 gr di seppie

Preparazione della ricetta

Pulite le seppie privandole della pelle, sacca del nero interiora e rostro/becco, lavatele bene e tagliatele a striscioline o cubetti non troppo grandi.
Mettete le seppie in una padella capiente con 3 cucchiai di olio e un trito finissimo di aglio fate rosolare bene il pesce a fuoco dolce.
Bagnante le seppie con 1 bicchiere di vino bianco, lasciatelo sfumare poi aggiungete sale, pepe salsa e continuate la cottura per 20 minuti circa o fin quando il pesce risulterà tenero.

Trascorso il tempo indicato in una padella capiente fate tostare il riso con 2 cucchiai di olio e un trito finissimo di scalogno, bagnate con 1 bicchiere di vino, lasciatelo evaporare poi portate a cottura il risotto aggiungendo poco per volta il fumetto di pesce ricordandovi di unire, a metà cottura, il ragu' di seppie preparato in precedenza e il sale (se necessario)
A cottura ultimata unite il pepe macinato fresco e servite il risotto con ragu' di seppie con un'abbondante spolverata di prezzemolo tritato.