Descrizione ricetta

Il Branzino alle arance è un secondo piatto di pesce saporito ed aromatico ottimo da servire la sera della Vigilia di Natale

Il Branzino alle arance è una ricetta per un secondo di pesce che si prepara facilmente in meno di venti minuti. Teneri e saporiti filetti di branzino insaporiti con finocchietto, un'emulsione di succo di arance e olio poi cotti in forno su un letto di finocchi. Anche chi non è un cuoco provetto potrà realizzare facilmente il Branzino alle arance, una portata di pesce light ma molto gustosa ideale per la tavola del Natale

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Branzino alle arance

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Pronto in: 25 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

2 spigole/branzino da 800 gr l'uno
3 arance
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepep q.b.
4 finocchi
1 mazzetto di finocchietto

Preparazione della ricetta

Pulite il branzino eliminando squame, le pinne, le interiora e con un coltello affilato (partendo dalla testa) praticato un taglio sul dorso del pesce e infilando la lame nella carne separatela dalla lisca centrale ripetendo la stessa operazione per entrambe le spigole ottenendo così 4 filetti.
Con un coltello affilato staccate la pelle da ogni filetto, privandoli anche delle lische con una pinzetta. Lavate i filetti poi asciugateli con carta forno e teneteli da parte.
Pulite i finocchi, tagliateli a spicchi, lessateli per almeno 15 minuti in abbondante acqua salata, scolateli e poneteli al centro di una pirofila rivestita con carta forno. Spremete 1 arancia raccogliendo il succo in un piatto, unitevi olio, sale, pepe ed emulsionate con una forchetta.
Tagliate a fette 2 arance e distribuitele sul fondo della pirofila alternandole ai finocchi, ponetevi sopra i filetti di branzino, irrorateli con l'emulsione preparata in precedenza, unite sale, pepe e il finocchietto tagliato (che si può sostituire con prezzemolo tritato)
Fate cuocere il Branzino alle arance in forno per 10 minuti, sfornate il pesce e servitelo ancora caldo accompagnandolo con il fondo di arance e finocchi.