Descrizione ricetta
Le linguine all'aragosta sono un primo piatto prelibato e appetitoso, una ricetta facile che vi consiglio assolutamente di provare.
La polpa soda e delicata dell'aragosta vi permetterà di preparare un ottimo sugo per condire le linguine, un piatto da proporre per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno
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Ingredienti della ricetta
- 1 aragosta di 1 kg circa
- 400 gr di linguine
- sale e pepe q.b.
- 15 pomodori ciliegia
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Fermate la coda dell'aragosta con un elastico all'addome, lessatela in abbondante acqua salata per 15 minuti, toglietela dalla casseruola e lasciatela intiepidire. Con un coltello affilato incidete il dorso del'aragosta partendo dalla testa arrivando fino alla coda, ricavate tutta la polpa che dovrete tagliare grossolanamente.
- In una padella capiente fate rosolare con 2 cucchiai di olio l'aglio schiacciato, unite i pomodori tagliati a metà, l'aragosta e continuate la cottura a fuoco moderato per 5 minuti. Eliminate l'aglio, sfumate con il vino, lasciate evaporare poi unite la salsa di pomodoro, sale, pepe e continuate la cottura per 10 minuti a fuoco dolce.
- Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata le linguine scolatele al dente e fatele saltare in padella con il sugo di aragosta. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato..buon appetito e Buon Natale! con le ricette di Chef Silvia
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