Descrizione ricetta
I Tagliolini gamberi e pachino sono un primo piatto semplice, genuino tanto gustoso da leccarsi i baffi.
Portate in tavola tutto il sapore del mare preparando la semplice e veloce ricetta dei tagliolini gamberi e pachino che prevede tagliolini all'uovo, gamberi freschi e profumati e saporiti pomodori pachino.
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Ingredienti della ricetta
- 400 gr di tagliolini freschi all'uovo
- 800 gr Gamberi Rossi freschissimi
- 500 gr Pomodori Pachino
- Prezzemolo tritato q.b.
- 2 spicchi di Aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di cognac
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Private metà dei gamberi delle teste, mettetele in una casseruola dai bordi alti e fatele soffriggere con un trito finissimo di ½ cipolla e 2 cucchiai di olio. Sfumate i gamberi con il vino bianco secco, lasciatelo evaporare poi unite 1 litro acqua, sale, il resto della cipolla, carota, sedano e fate bollire a fuoco vivace per circa 15 minuti. Trascorso il tempo indicato filtrate il brodo e mettetelo da parte.
- In una padella fate scaldare un cucchiaio di olio con due spicchi di aglio (semplicemente schiacciato .. aglio in camicia) unite i gamberi (sia interi che quelli privi di testa), fateli rosolare 5 minuti poi sfumate con il cognac, lasciatelo evaporare e eliminate l'aglio.
- Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, continuare la cottura per 1 minuti aggiungendo sale e pepe.
- Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i taglioni, scolateli al dente e aggiungeteli al sugo di gamberi e pomodori facendoli saltare il tempo necessario per far insaporire la pasta. Aggiungete, se necessario, 1 mestolo di fumetto di gamberi preparato in precedenza.
- Servite i vostri Tagliolini gamberi e pachino con una generosa spolverata di prezzemolo tritato o menta fresca.
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