Descrizione ricetta
La Pizza Capricciosa è una tra le pizze più gustose e ricche di ingredienti, una croccante base di pasta per pizza farcita con salsa di pomodoro, carciofini e funghi sott'olio, olive, prosciutto cotto e uova sode.
La Pizza Capricciosa è l'ideale quando volete gustare un piatto unico molto saporito ottimo da portare in tavola con una bella birra ghiacciata per una cena con gli amici. Se la nostra ricetta della pizza capricciosa vi piace, non dimenticare di condividerla su Facebook!
Ingredienti della ricetta
- 500 gr di farina 00
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 300 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- condimento
- 200 gr mozzarella di bufala o fior di latte
- 100 gr di prosciutto cotto a fette
- 200 passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e basilico q.b.
- 2 uova sode
- 14 olive nere denocciolate
- 120 gr di funghi sott'olio (misti o champignon)
- 4 carciofi sott'olio
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
- Birra
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Fate sciogliere in un bicchiere con metà dell'acqua tiepida a disposizione il lievito di birra fresco sbriciolato (o granulare secco in busta) e lo zucchero mescolando e lasciando riposare 5 minuti. Fate sciogliere in un bicchiere con il resto dell'acqua tiepida a disposizione il sale e mescolate.
- In una capiente ciotola ( o in una macchina impastatrice con gancio per impasti) lavorate la farina con il composto di lievito (lievito +acqua e zucchero) il sale (acqua+sale) e l'olio mescolando fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e privo di grumi.
- Mettete la pasta della pizza in una ciotola capiente leggermente spennellata di olio sul fondo e sigillate il contenitore con pellicola alimentare. Lasciate lievitare la pasta della pizza per almeno 2 ore in luogo lontano da correnti d'aria.
- Quando l'impasto della pizza avrà raggiunto il doppio del volume iniziale dividetelo in 2 parti (per 2 pizze da mettere in teglie di 32 cm di diametro) e stendete la pasta con le dita leggermente unte di olio (non con il mattarello) lasciando un bordo/cornicione alto circa 1 cm e ½.
- Farcite con il pomodoro, sale, un filo di olio, la mozzarella (tagliata a dadini), le uova sode e carciofini tagliati a spicchi, olive nere, prosciutto cotto e infornate la vostra pizza. Cuocete la pizza per 15 minuti circa a 220 gradi. Sfornate la pizza appena il cornicione/bordo sarà diventato di un bel colore dorato, portate immediatamente in tavola guarnendo ogni pizza capricciosa con 2 foglie di basilico fresco.
- Consiglio.. tagliate la mozzarella e fatela scolare in un colapasta prima di utilizzarla.
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