Descrizione ricetta
Le Polpette di ricotta e pesce sono un secondo piatto sano, nutriente ed estremamente facile da realizzare.
Queste saporite polpette sono il modo ideale per far mangiare del pesce ai bambini di solito restii a consumarlo, si possono servire sia calde appena sfornate che fredde per un aperitivo tra amici.
Un secondo piatto light composto da ingredienti sani ed equilibrati che certamente conquisteranno tutta la famiglia, provate a servire le polpette di ricotta e pesce con verdure cotte al vapore, insalata mista o per i più golosi patatine fritte.
Se cerchi delle ricette semplici consulta la sezione ricette facili e veloci dove troverai tanti piatti sfiziosi adatti anche ai cuochi meno esperti o chi ha poco tempo da trascorre davanti ai fornelli.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di ricotta
- ½ bicchiere di vino bianco
- 400 gr di filetti di merluzzo
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di pane grattugiato
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 uovo
- 2 fette di pane casareccio
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 200 ml di passata di pomodoro
Bevande consigliate
- Vino Bianco
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- Private i filetti della pelle e delle lische, tagliateli a striscioline e cuoceteli in padella per 5 minuti con 2 cucchiai d'olio e sfumando con il vino a disposizione.
Ammorbidite il pane con l'acqua. - Fate intiepidire il pesce, mettetelo in una ciotola con la ricotta, la scorza grattugiata di limone, l'uovo, il pane (preparato in precedenza e strizzato) il prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di pane grattugiato, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Inumidite le mani con poco olio e con l'impasto preparate delle polpette poco più grandi di una noce.
- Impanate le Polpette di ricotta e pesce con il pane grattato, ponetele in una pirofila capiente con 2 cucchiai di olio, la passata di pomodoro, sale e pepe e cuocete in forno per 15 minuti circa a 180 gradi.
- Sfornate le Polpette di ricotta e pesce e servitele subito ben calde.
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