Descrizione ricetta
La crema pasticcera è una salsa dolce utilizzata per farcire torte, bignè, cannoncini di pasta sfoglia, profiteroles e molte altre preparazioni da pasticceria.
La crema pasticcera si prepara facilmente in casa lavorando tuorli d'uovo, zucchero, farina e latte caldo aromatizzato alla vaniglia o limone. Seguendo questa semplice ricetta potrete ottenere una morbida e vellutata crema pasticcera che vi sarà utile per farcire i vostri dessert.
Ingredienti della ricetta
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 50 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- la scorza di 1 limone (o 1 baccello di vaniglia)
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- In una casseruola fate bollire il latte con la scorza di un limone (o un baccello di vaniglia inciso longitudinalmente)
- Nel frattempo in una ciotola rompete 4 tuorli, unite lo zucchero e lavorate bene fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina setacciata continuando a lavorare fin quando si sarà totalmente assorbita dalle uova e il composto risulterà privo di grumi.
- Unite a filo il latte, trasferite il tutto in un casseruola e continuando a mescolare cuocete per 5 minuti o fin quando la crema avrà raggiunto la densità desiderata.
- Versate la crema in una pirofila bassa e larga, lasciatela raffreddare coprendo la superficie con pellicola alimentare in modo da evitare che si formi una sgradevole pellicina.
- Quando la vostra crema pasticcera sarà fredda potrete utilizzarla per farcire torte, bignè, eclair etc...
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