Descrizione ricetta
La Torta della nonna al cacao è la variante golosa della più nota torta della nonna alla crema, un classico della pasticceria Italiana arricchito da polvere di cacao.
La Torta del nonna è un dolce di origine Toscana a base di morbida pasta frolla in questo caso al cacao che racchiude un goloso cuore di crema pasticcera arricchita da croccanti pinoli , un ottimo fine pasto, una squisita merenda per i bambini o un perfetto dessert per un pranzo importante come quello del prossimo Natale
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- per la pasta frolla
- 200 gr di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- 100 gr di zucchero
- ½ bustina di lievito per dolci
- 100 gr di burro
- per la crema pasticcera
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 50 gr di farina
- 60 gr di zucchero
- la scorza di 1 limone (o 1 baccello di vaniglia)
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Spumante
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- La lavorazione della pasta frolla può essere fatta con macchina impastatrice/mixer oppure su un tavolo da lavoro, in questo caso mettete la farina a fontana, al centro unite il cacao in polvere, il lievito per dolci, la vanillina, lo zucchero, 1 pizzico di sale ed il burro (a temperatura ambiente)
- Lavorate energicamente l'impasto, se utilizzate l'impastatrice il composto risulterà farinoso. Unite le uova e lavorate ancora alcuni minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite l'impasto e fatelo riposare per almeno 30 minuti in luogo fresco.
- In una casseruola fate bollire il latte con la scorza di un limone (o un baccello di vaniglia inciso longitudinalmente) Nel frattempo in una ciotola rompete 4 tuorli, unite lo zucchero e lavorate bene fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina setacciata continuando a lavorare fin quando si sarà totalmente assorbita dalle uova e il composto risulterà privo di grumi.
- Unite a filo il latte, trasferite il tutto in un casseruola e continuando a mescolare cuocete per 5 minuti o fin quando la crema avrà raggiunto la densità desiderata (ho utilizzato 550 ml di latte per avere un crema leggermente più morbida).
Togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare coprendo la superficie con pellicola alimentare in modo da evitare che si formi una sgradevole pellicina. - Stendete con un mattarello la pasta frolla dando alla pasta un'altezza di circa 1 cm, tagliate un cerchio e con questo foderate l'interno e i bordi di una tortiera, precedentemente imburrata ed infarinata, di circa 24 cm (con cerniera mobile)
- Versate all'interno della tortiera la crema pasticcera ormai fredda, coprite con un altro cerchio di pasta frolla ripiegando i bordi verso l'interno della torta o tagliando la pasta in eccesso e sigillando bene i bordi.
Sbattete 1 uovo con questo pennellate la superficie della torta e cospargete con i lamelle di mandorle. Infornate la torta per 50 minuti circa a 180 gradi.
Sfornate la torta della nonna al cioccolato lasciatela raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e cacao in polvere e servite.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.