Descrizione ricetta
La Mousse di spigola è una crema vellutata e saporita perfetta per farcire vol au vent o tartine, un gustoso patè a base di spigola, ricotta e mascarpone che vi sarà utile per realizzare un fresco antipasto a base di pesce.
La mousse di spigola si prepara in pochi minuti ed è ottima per farcire vol au vent o da spalmare su fette di pane leggermente abbrustolito così da realizzare gustosi stuzzichini per un fresco aperitivo estivo con amici come per iniziare pranzi e cene raffinate.
Provate i vol au vent con mousse di spigola per prendere per la gola i vostri ospiti durante il pranzo di Pasqua.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di filetto di spigola
- 80 gr di mascarpone
- 80 gr di ricotta
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di brandy
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 2 rametti di prezzemolo
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Soft Drinks
- Spumante
Ricetta raccomandata con
Tags
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- Lessate i filetti di spigola (precedentemente privati delle lische) in acqua leggermente salata con la carota, cipolla e prezzemolo per 10 minuti o fin quando il pesce risultera tenero ma non sfatto.
- Scolate la spigola, lasciatela intiepidire poi mettetela nel bicchiere del mixer, aggiungete, ricotta, mascarpone, sale, pepe, prezzemolo tritato, il brandy e frullate fino ad ottenere una crema ben omogenea.
- Riempite una sac a poche e farcite i vol au vent decorando ogni tartina con capperi o foglie di prezzemolo.
I vostri vol au vent con mousse di spigola sono pronti per essere serviti accompagnati da un fresco aperitivo o spumante. - Se cerchi altre ricette di antipasti consulta la sezione ricette di antipasti di Chefsilvia. Buona Lettura.
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