Descrizione ricetta
Il Gelo di Anguria, in dialetto Gelo di Mellone è un dessert fresco e gustoso tipico della pasticceria Siciliana.
Il gelo di Anguria è un dessert estivo molto leggero e gustoso, si prepara velocemente utilizzando la polpa di anguria, zucchero e maizena per addensare un liquido dolce e fresco e si guarnisce con cannella e gocce di cioccolato.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg di polpa d'anguria
- 120 gr di zucchero
- 80 gr di maizena
- aroma di fiori di gelsomino o fiori d'arancio q.b.
- per guarnire
- gocce di cioccolato
- cannella in polvere
- granella di pistacchi
Bevande consigliate
- Soft Drinks
Preparazione della ricetta
- Ricavate dall'anguria 1 kg di polpa privandola dei semi, passatela al frullatore ( o passa verdure) filtratela. Stemperate con il succo d'anguria la maizena, aggiungete lo zucchero e mescolate fin quando il composto sarà senza grumi.
- Mettete il liquido in una casseruola e, continuando a mescolare, cuocetelo per circa 5 minuti o fin quando si sarà addensato. Togliete dal fuoco il gelo d'anguria, insaporite con aroma di fiori di gelsomino (come vuole la ricetta originale oppure fiori d'arancio) e versate in coppe monoporzione.
- Fate raffreddare in frigorifero e servite con granella di pistacchi e gocce di cioccolato che richiamano i semi della fetta di anguria.
- Consiglio... nella ricetta originale il gelo di mellone viene insaporito con acqua di gelsomino ottenuto facendo macerare in acqua i fiori di gelsomino per due ore e poi filtrando il liquido.
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