Descrizione ricetta

Gli hamburger di zucchine sono un secondo vegetariano veloce, appetitoso e light particolarmente indicato per chi vuol restare in forma e ottimo piatto per tavola estiva

Quando fa caldo o non si può cucinare minestroni e passati di verdure per i più piccoli gli hamburger di zucchine sono il piatto ideale per rendere appetibili le verdure ai bambini.

Hamburger di zucchine

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Pronto in: 25 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

100 gr di ricotta
1 uovo
100 gr di spinaci
100 gr di farina
sale e pepe q.b.
3 zucchine
150 ml di acqua
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 spicchio di aglio

Preparazione della ricetta

Pulite, lavate e cuocete in poca acqua salata gli spinaci. Scolateli, fate intiepidire,strizzateli bene poi passateli in padella con 1 cucchiaio di olio e 1 spicchio di aglio in camicia il tempo necessario per eliminare l'acqua in eccesso.
Lavate le zucchien, private delle estremità, grattugiatele, tamponatele con 2 fogli di carata assorbente e passatele 2 minuti in padella con 1 cucchiaio di olio. In una terrina raccogliete la farina setacciata, l'uovo, l'acqua, le zucchine, gli spinaci (privati dell'aglio) sale, pepe e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
In una padella capiente fate scaldare 4 cucchiai di olio, aiutandovi con un cucchiaio versatevi l'impasto di verdure formando tanti piccoli hamburger di zucchine che dovrete cuocere 3/ 4 minuti per lato.
Per ottenere un gusto piatto unico accompagnate i vostri hamburger di zucchine con abbondante insalata mista.