Descrizione ricetta

Il polpettone di tonno è un secondo piatto sfizioso e appetitoso, un invitante e morbido impasto di patate, tonno, capperi e olive perfetto per la vostra tavola estiva

Polpettone di tonno

4.6/5 di voti (14 voti)

Pronto in: 5 minuti+1 ora cottura
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

150 gr di patate lesse
250 gr di tonno sott'olio
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
4 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di grana grattugiato
sale e pepe
3 filetti di acciughe sott'olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
10 olive nere denocciolate
2 uova

Preparazione della ricetta

In un mixer riunite i capperi (lavati sotto l'acqua corrente), le patate lesse (sbucciate e tagliate grossolanamente), il prezzemolo, le uova, i filetti di acciuga, il formaggio grattugiato, il pangrattato, le olive, sale, pepe, il tonno sgocciolato e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido ma non troppo appiccicoso.
Fate del vostro impasto un rotolo ben compresso distribuendolo al centro di un foglio di carta da forno, richiudetelo avvolgendo completamente l'impasto e sigillando le estremità per evitare che il polpettone fuoriesca e con le mani date al composto una forma di cilindro.
Chiudete il salame di tonno in un foglio di alluminio, sigillate bene il composto sia alle estremità che per tutta la sua lunghezza. Cuocete il polpettone di tonno in una casseruola capiente con abbondante acqua per circa 1 ora.
Trascorso il tempo indicato togliete delicatamente il polpettone di tonno dalla casseruola lasciatelo raffreddare completamente, liberatelo dalla carta che lo riveste e tagliatelo a fette.
Servite il vostro polpettone di tonno ben freddo accompagnandolo una salsa fatta con ½ cucchiaio di capperi e 2 filetti di acciughe tritati emulsionati con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.