Descrizione ricetta

Con pochi e semplici ingredienti potrete portare in tavola un sauté di calamari, un secondo di pesce appetitoso e ricco di sapore.

Il sauté di calamari si prepara in poco più di 20 minuti utilizzando calamari, pomodori, aglio, prezzemolo, vino e pane tostato realizzando così un piatto gustoso perfetto per la stagione estiva

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Sauté di calamari

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Pronto in: 30 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

12 calamari medio/grandi
4 pomodori tipo ramato
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe (o peperoncino) q.b.
4 fette di pane casereccio

Preparazione della ricetta

Pulite i calamari privandoli delle interiora e della pelle esterna, lavateli accuratamente e tagliateli a rondelle non troppo sottili.
In una casseruola fate rosolare con l'olio 1 spicchio di aglio schiacciato, aggiungete i calamari, fateli insaporire per 2 minuti a fuoco dolce poi bagnate con il vino.
Quando il vino sarà evaporato unite i pomodori privati dei semi e tagliati a cubetti, il prezzemolo tritato, sale, pepe (o peperoncino) e continuate la cottura per 10 minuti coprendo la casseruola con un coperchio. Nel frattempo fate tostare il pane da entrambi i lati su una griglia, una padella antiaderente o in forno fin quando risulterà croccante e dorato.
Strofinate, da entrambi i lati, il pane ancora caldo con 1 spicchio di aglio poi tagliate le fette a bocconcini. Disponete sul fondo di 4 piatti i crostini di pane, bagnateli con il fondo di cottura del pesce e distribuitevi sopra il sauté di calamari.