Girelle al cioccolato

Preparazione della ricetta

1. Montate con una frusta elettrica ( o con un robot da cucina munito di planetaria ) i tuorli con lo zucchero fin quando il composto risulterà soffice e cremoso.
   Aggiungete farina e lievito precedentemente setacciate (per evitare la formazione di grumi) e continuate a lavorare fin quando farina sarà totalmente assorbita dall'impasto.
2. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
   Dividete l'impasto ottenuto in due ciotole e ad una aggiungete il cacao in polvere.
   
   Rivestite con carta forno una teglia (io ho utilizzato una grande 35x28 cm) e versatevi l'impasto al cioccolato, stendetelo con spatola o un cucchiaio livellando bene la superficie e infornate a 180 gradi per 4-5 minuti.
3. Non dovrete prolungare la cottura perchè questa fase servirà solo per far “indurire” lo strato superficiale della pasta al cioccolato.
4. Sfornate la teglia con l'impasto al cacao e stendetevi sopra quello chiaro, livellate nuovamente la superficie con una spatola e infornate nuovamente a 180 gradi per 8-10 minuti fin quando la superficie risulterà ben dorata.
5. Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire poi toglietelo dalla teglia, staccate delicatamente la carta da forno e ponetela sotto alla pasta biscotto poi farcite con crema al cioccolato (nutella) la parte bianca.
   
   Arrotolate il dolce dal lato lungo (con l'aiuto della carta da forno) formando un rotolo, avvolgetelo in pellicola alimentare e ponete in frigorifero per 30 minuti.
   
6. Trascorso il tempo indicato prendete il rotolo al cacao, eliminate la pellicola alimentare, tagliatelo a rondelle spesse circa 2 cm.
   
   
   Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, intingete ogni girella da un lato. Fate indurire il cioccolato fondente ponendo su un piatto ogni girella appoggiata dal lato della pasta.
   
   
   Ecco pronte le vostre girelle al cioccolato per una golosa colazione o merenda.