Descrizione ricetta
La Torta Millefoglie è un dolce tipico della cucina Francese composto da tre strati di croccante pasta sfoglia farcita con vellutata crema pasticcera e decorato nella parte superiore con glassa, zucchero a velo o cioccolato in polvere.
La Millefoglie ai fichi è la variante golosa di questa tipica preparazione francese, tre strati di pasta sfoglia farcita con crema diplomatica e fichi freschi.
La Millefoglie ai fichi è uno dolce semplice e veloce da realizzare, una torta squisita che potrete preparare per festeggiare anniversari, compleanni o ricorrenze .
Ingredienti della ricetta
- Per la crema diplomatica
- 4 tuorli
- 2 cucchiai di farina 00
- 90 gr di zucchero
- 1/2 litro di latte
- 1 limone (la scorza )
- 300 ml di panna per dolci
- 500 gr di pasta sfoglia
- 3 cucchiai di marsala dolce
- 10 fichi
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- la scorza di 1 limone
Bevande consigliate
- Spumante
Ricetta raccomandata con
Tags
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- Su un piano di lavoro leggermente infarinato stendete la pasta sfoglia fino a uno spessore di 3 millimetri circa. Tagliate 3 rettangoli (12x 34 cm) punzecchiate con i rebbi di una forchetta tutta la pasta, trasferitela su una placca rivestita di carta forno, spolverate con zucchero e infornate per 8/10 minuti a 180 gradi.
- Quando la pasta sarà gonfia e la superficie dorata toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Pulite e tagliate i fichi a fette, trasferiteli in una terrina, aggiungete il marsala e lasciate insaporire per 10 minuti. Nel frattempo preparate la crema... in una casseruola fate bollire il latte con la scorza del limone. In una terrina lavorate con di un frullatore elettrico le uova e lo zucchero fin quando il composto risulterà spumoso.
- Aggiungete poco per volta il latte bollente (eliminando il limone) e la farina precedentemente setacciata continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Versate il composto in una casseruola dai bordi alti, portate a bollore continuando a mescolare fin quando la crema sarà diventata soda, liscia e priva di grumi. Trasferite la crema in un contenitore basso e largo lasciandola raffreddare completamente. Quando la crema sarà completamente fredda unite delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.
- Componete il millefoglie mettendo su un vassoio il primo strato di pasta sfoglia, stendete uno strato di crema diplomatica
distribuitevi uno strato di fichi ( e un pò di liquido/marsalao) coprite con uno strato di sfoglia ripetendo l'operazione precedente.
- Terminate ricoprendo l'ultimo strato di pasta sfoglia con panna, fichi e una spolverata di zucchero a velo, conservate il dolce in frigorifero fino al momento di servire. Buon millefoglie ai fichi a tutti.
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