Descrizione ricetta
L'arrosto alla panna è una pietanza semplice dal risultato sorprendente preparata con fesa di tacchino e una gustosa salsa a base di panna e verdure.
L'arrosto alla panna è un secondo saporito che in questa versione diventa un piatto raffinato adatto alle grandi occasioni come quella del Natale.
Per una cena o un pranzo importante come quello di Natale provate la ricetta dell'arrosto alla panna, un ottimo piatto per fare bella figura con i vostri commensali.
Se cerchi altre idee per completare il tuo menu di Natale consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg e 200 gr di fesa di tacchino (o vitello)
- 200 ml di brodo di carne
- sale e pepe q.b.
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 40 gr di burro
- 250 ml di vino bianco
- 100 gr di pancetta a fette
- 250 ml di panna fresca
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di salvia
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Preparate la carne fasciandola completamente con le fette di pancetta, unite rosmarino, salvia e legatela stretta con lo spago da cucina.
- In una capiente casseruola fate rosolare con burro e olio la cipolla e la carota tagliata a rondelle sottili, quando saranno stufate unite la carne.
- Fate rosolare la carne da tutti i lati, bagnate con il vino, lasciatelo sfumare, aggiustate di sale, pepe poi unite la panna fresca (si trova nel banco frigo di tutti i supermercati vicino al latte fresco) e lasciate cuocere a fuoco dolce per 45-50 minuti circa aggiungendo a metà cottura il brodo caldo.
- A cottura avvenuta (verificate pungendo con i rebbi di una forchetta il centro della carne, dovrà uscire solo liquido trasparente, se è rosso prolungate la cottura ) togliete la carne dalla casseruola conservatela al caldo e con un frullatore ad immersione emulsionate il fondo di cottura.
- Eliminate dalla carne lo spago, tagliatela a fette e servite l'arrosto con la salsa alla panna preparata in precedenza.
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Commenti (4)
Lory Larosh
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Chef Silvia
Ciao Silvia
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Lory Larosh
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Chef Silvia
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