Home Ricette faciliOrecchiette ai carciofi e mandorle

Descrizione ricetta

I Muffin alle carote sono dei dolci monoporzione soffici e golosi ideali per la colazione o la merenda dei vostri figli.

L'impasto dei muffin alle carote è sano, morbido e profumato composto da farina, carote grattugiate, zucchero, uova e cannella che rendono queste tortine il dessert ideale per il the delle cinque.

Muffin alle carote

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Pronto in: 25 minuti
Ingredienti per: 6
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 12 Muffin
140 gr. zucchero
250 gr. farina
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
90 gr. burro sciolto
2 uova
180 ml. Latte
250 gr. Carote
la punta di un cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione della ricetta

Pulite e grattate le carote, poi asciugatele con carta da cucina per eliminare l'eccesso di umidità. In un robot da cucina munito di planetaria (o in una ciotola con i bordi alti e l'aiuto di fruste elettriche) lavorate le uova e lo zucchero fino a rendere il composto ben spumoso.
Aggiungete la farina 00, il lievito, latte, il bicarbonato e la cannella precedentemente setacciati e lavorate fin quando il composto risulterà privo di grumi. Unite le carote grattugiate, il burro sciolto e continuate a lavorare fino a rendere l'impasto soffice e spumoso.
Imburrare e infarinate una teglia da muffin (oppure utilizzate pirottini di carta) alla fine le versare l’impasto a cucchiaiate negli stampi e cuocere per 15-18 minuti o fin quando saranno ben dorati.
Sfornate i muffin di carote, lasciateli raffreddare su una gratella poi serviteli per colazione o una merenda golosa ma sana... (ho utilizzato pasta di mandorle verde e arancione per decorare con delle piccole carote i miei muffin)