Descrizione ricetta
Il Riso alla cantonese è un gustoso primo piatto tipico della cucina cinese apprezzato in tutto il mondo.
Saporito, colorato e gustoso il riso alla cantonese è forse il piatto cinese più conosciuto in Italia perchè presente in tutti i menù dei ristoranti cinesi del nostro paese.
Il nome esatto di questo piatto è Fried rice ovvero riso saltato, viene preparato con riso basmati o jasmine e condito con piselli, uova, prosciutto cotto e salsa di soia nella versione base ma le varianti sono molteplici tanto da prevedere anche gamberetti, curry e altre verdure.
Seguite la nostra ricetta del riso alla cantonese per preparare un riso come quello del ristorante cinese.
Ingredienti della ricetta
- 300 gr di riso basmati lessato al dente
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 1 cipollotto
- 2 uova
- 80 gr di gamberetti puliti e lessati (opzionale)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 4 cucchiai di olio di semi di sesamo ( o semi di girasole)
- 100 gr di piselli
- sale q.b.
Preparazione della ricetta
- Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta e fatele cuocere in una wok 1 cucchiaio di olio e poco sale. (le uova dovranno essere strapazzate)
- Lessate i pisellini in abbondante acqua bollente scolandoli quando sono ancora al dente.
- Nella wok mettete il resto dell'olio a disposizione, i piselli, i gamberi, il cipollotto tagliato sottilmente, il prosciutto cotto e fate rosolare per 2 minuti.
Unite il riso, la salsa di soia, l'uovo, mescolate e fate saltare tutti gli ingredienti per due minuti a fuoco dolce per far amalgamare i sapori.
Aggiustare di sale se necessario, e servite il vostro Riso alla cantonese immediatamente.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.