Descrizione ricetta
La torta al cocco e amarene è un dolce soffice e goloso ottimo per la colazione, la merenda dei vostri figli o per accompagnare un te o caffè pomeridiano.
Anche chi non è esperto nel preparare dolci troverà questo dessert estremamente facile e di veloce esecuzione, una torta soffice al cocco e amarene gustosa, morbida e leggera da preparare in estate con ciliegie fresche e quando fa più fresco con ottime amarene sciroppate... il dolce perfetto per ogni occasione.
Ingredienti della ricetta
- 3 uova grandi
- 2 tuorli
- 80 gr farina 00
- 100 gr di fecola di patate
- 1 bustina di vanillina
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 100 gr di burro
- 100 gr di cocco rapé
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di ciliegie o amarene sciroppate in barattolo
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione della ricetta
- Lavorate con una frusta elettrica (o un robot da cucina munito di planetaria) le uova (tutte insieme) con lo zucchero fin quando il composto risulterà soffice e cremoso. Aggiungete la vanillina, farina e la fecola precedentemente setacciate e continuate a lavorare il composto aggiungendo poco per volta burro morbido/sciolto , la buccia grattugiata del limone e cocco grattugiato.
- Unite il lievito per dolci e continuate a mescolare l'impasto fino a che la farina sarà totalmente assorbita ed il composto risulterà soffice e senza grumi.
- Imburrate ed infarinate uno stampo di circa 22 cm di diametro e versatevi tutto il composto, distribuitevi sopra le ciliegie snocciolate o le amarene sciroppate in barattolo.
Disponete lo stampo nella parte inferiore del forno già caldo e lasciate cuocere per 45/50 minuti circa a 180 gradi. Trascorso questo tempo sfornate la torta al cocco e amarene, lasciatela intiepidire e capovolgetela su un piatto da portata spolverizzando con lo zucchero a velo. - Per verificare la cottura del dolce inserite nella ciambella uno stecchino di legno e controllate che ne esca completamente asciutto, ciò indicherà la giusta cottura.
Se invece lo stecchino risultasse ancora umido prolungate la cottura per alcuni minuti.
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