Descrizione ricetta
Lo Stufato di vitello con verdure è un secondo piatto semplice e di veloce esecuzione
Teneri bocconcini di carne arricchiti con patate e carote rendono questa pietanza particolarmente appetitosa a grandi e piccini.
La cottura prolungata della carne la rende tenera e gustosa, i sapori dei bocconcini di vitello si fondono con il sapore dolce delle carote, dello scalogno e delle patate risultando un piatto unico equilibrato e sano.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg e 200 gr di vitello tagliato a bocconcini
- 3 carote
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
- 4 patate di media grandezza
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 scalogni
- 2 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Sbucciate le patate e pulite le carote, riducete le verdure a tocchetti non troppo grandi.
Pulite lo scalogno, tagliato a rondelle sottili e fatelo stufare a fuoco dolce in una casseruola capiente con l'olio, unite la carne leggermente infarinata e lasciatela rosolare da tutti i lati. - Sfumate con vino bianco, lasciatelo evaporare, aggiungete sale, pepe e verdure aggiungete 4-5 bicchieri di acqua calda proseguendo la cottura per 1 ora circa a fiamma dolce.
Durante la cottura verificate che la carne non si asciughi troppo, in caso contrario aggiungete acqua calda.
- Quando la carne e le verdure saranno belle morbide (verificate pungendo lo stufato e le verdure con i rebbi di una forchetta) togliete lo stufato dal fuoco, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e portatelo in tavola ben caldo.
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