Descrizione ricetta
Un primo piatto veloce e gustoso, che accosta il sapore del gambero che sfuma nel dolce e il delicato gusto degli asparagi.. direi un abbinamento perfetto e squisito.
Ingredienti della ricetta
- 350 gr di fusilli
- 200 gr di gamberi sgusciati
- 350 gr di asparagi
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- ½ bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 15 pomodori ciliegino
- ½ cipolla
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Preparazione della ricetta
- Pulite gli asparagi e metteteli a bollire in una pentola alta e stretta (o nella asparagera) lasciandoli al dente, scolateli e fateli intiepidire.
- Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio, aggiungete i gamberi e fateli cuocere per 5 minuti, bagnate con il vino. Non appena il vino sarà evaporato aggiungete i pomodori divisi a metà, aggiustate e sale e pepe e lasciate cuocere ancora per per 10 minuti a fuoco moderato.
- Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata. Tagliate le punte degli asparagi e conservatele per guarnire il piatto, tagliate il resto degli asparagi a rondelle (escludendo la parte finale che è dura).
- Aggiungete gli asparagi ai gamberi, quando la pasta sarà cotta al dente scolatela e mettetela nella padella dove basterà farla saltare qualche istante per renderla gustosa. Disponete la pasta nei piatti da portata, guarnite con le punte di asparagi tenuti da parte, una spolverata di prezzemolo tritato e ..Bon Appétit.
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