Descrizione ricetta
Piatto tipico della Sardegna nella loro terra d'origine vengono chiamati malloreddus ovvero piccoli tori, hanno una forma di conchiglia rigata lunga circa 2 cm e si prestano ad essere conditi con varie salse.
Per questo piatto vi propongo un condimento succulento e ricco, un sugo di ceci, salsiccia e pomodoro che sono sicura incontrerà il gusto dei vostri ospiti e familiari.
Ingredienti della ricetta
- 400 gr di gnocchetti sardi
- 150 gr di salsiccia
- 150 gr di ceci
- salvia e timo
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di polpa di pomodoro
- 1/2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Tagliare la salsiccia a tocchetti, rosolatela in una casseruola con un filo d'olio ed unite la polpa di pomodoro che precedentemente avrete tritato grossolanamente con un coltello e continuare la cottura per 10 minuti
- Terminata la cottura del sughetto aggiungere i ceci già cotti (importante notare che se disponete solo di ceci secchi dovranno essere preventivamente tenuti a bagno in acqua fredda una notte intera e successivamente cotti in abbondante acqua con olio rosmarino, sale, pepe, 2 spicchi d'aglio e 1 cucchiaio di bicarbonato per circa 3 ore)
- Aggiungere un trito fino di timo, rosmarino, aglio e lasciare insaporire per 5 minuti il sugo. Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata e non appena saranno cotti amalgamateli al sugo. Servite gli gnocchetti ben caldi con una macinata di pepe nero.
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