Descrizione ricetta

L'insalata di pasta è veramente un ancora di salvezza in estate quando le calde giornate non ci permettono di restare troppo tempo davanti ai fornelli.

Questa ricetta è veramente facile e si presta a molte varianti a seconda dei vostri gusti potrete aggiungere altri ingredienti.. io vi propongo la mia versione.

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Insalata di pasta estiva

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Pronto in: 25 minuti
Ingredienti per: 4
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

400 gr di fusilli
50 gr di olive nere e verdi denocciolate
4 pomodori
80 gr di insalatina di verdure in agrodolce (carote, peperoni, sedano)
2 cucchiai di maionese
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di senape
2 uova sode
200 gr di tonno sott'olio
80 gr di würstel
150 gr di mozzarella
200 gr di emmental
6 pomodori secchi sott'olio
sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, raffreddatela velocemente passandola sotto un getto d'acqua, lasciatela sgocciolare poi versatela in una insalatiera.
In un piccola casseruola fate bollire le uova tanto da renderle sode (8 minuti circa), poi fatele raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
Tagliate a rondelle le olive e i würstel, a dadini i formaggi, i pomodori secchi e freschi, a fettine le uova sode, sminuzzate il tonno sgocciolato dal suo olio, aggiungete l'insalata di verdure in agrodolce e unite tutti gli ingredienti alla pasta.
Preparate un emulsione mescolando con un frullatore ad immersione maionese, senape, olio sale e pepe e condite con questa saporita salsa l'insalata di fusilli. Servite aggiungendo alcune foglie di basilico fresco.